Personalmangel zwingt zu diesem einschneidenden Schritt. Zwei Verkaufswagen gehen weiterhin auch wochentags auf Liefertour.
Bereits seit einem Jahr hat die Bäckerei Lehmann’s Beck ihre Öffnungszeiten wegen Personalmangel auf die Vormittage reduziert. Nun ist das Zeller Traditionsgeschäft dazu gezwungen, den nächsten, einschneidenden Schritt zu gehen. Von Montag bis Freitag bleibt das Ladengeschäft ab dem 30. Oktober 2023 künftig geschlossen.
„Der krankheitsbedingte Ausfall unseres langjährigen Bäckers zwingt uns zu diesem Schritt“, informieren Beate und Hermann Meisl. Tatkräftig hat er 43 Jahre lang gut und zuverlässig im Bäckereibetrieb mitgearbeitet. Nun ist Konditormeister und Bäcker Hermann Meisl alleine in der Backstube.
Die Suche nach neuen Mitarbeitern und vor allem Fachkräften für die Backstube war schon seit Jahren erfolglos. Auch Corona, der Ukrainekrieg und die damit verbundene Energiekrise haben ihre Spuren hinterlassen. Das veränderte Kundenverhalten belastet zusätzlich das Geschäft. Dass in Deutschland immer mehr handwerkliche Bäckereien schließen müssen, ist für die Familie Meisl nur ein geringer Trost. Schweren Herzens haben sie sich zu diesem Schritt entschlossen.
Den Kontakt zur Kundschaft nicht verlieren
„Trotz dieser Entwicklung wollen wir das Angebot aufrecht erhalten und den Kontakt zu unserer Kundschaft nicht verlieren“, blicken Beate und Hermann Meisl in die Zukunft und betonen: „Aber wir müssen unsere Kräfte einteilen.“
Samstags war bisher der umsatzstärkste Tag und da soll der Kundschaft auch künftig ein umfangreiches Sortiment an frischen Backwaren zur Auswahl stehen. Auf Bestellung werden weiterhin die beliebten Partybrezeln – auch wochentags – angeboten.
Zwei Verkaufswagen bleiben im Einsatz
Ein wichtiges Standbein der Bäckerei Lehmann’s Beck ist der Einsatz von Verkaufswagen. Zwei Fahrzeuge sind weiter- hin im Einsatz und beliefern die Mitarbeiter von Firmen im Kinzigtal und im Raum Offenburg zur Vesper- und Mit- tagszeit mit Backwaren und Snacks.
Das bedeutet, dass der Zeller Handwerksbetrieb auch unter der Woche nicht stillsteht. Durch die Schließung des Ladengeschäfts ist jedoch der Arbeitseinsatz für Hermann Meisl alleine umsetzbar. Weiterhin ist er nachts im Einsatz, damit die Verkaufswagen ab 5 Uhr morgens bestückt werden und ihre Touren starten können.
Und zumindest an den Samstagen darf sich auch die Bevölkerung von Zell und Umgebung weiterhin auf die handwerklich gefertigten Backwaren vom Lehmann’s Beck freuen.
